सुबह का समय सबसे व्यस्त होता है। ऑफिस जाने की जल्दी हो, बच्चों को स्कूल भेजना हो या घर के काम निपटाने हों—अक्सर लोग नाश्ता करना छोड़ देते हैं। लेकिन सच यह है कि दिन की सही शुरुआत एक पौष्टिक और हल्के नाश्ते से ही होती है। अच्छी बात यह है कि स्वादिष्ट और हेल्दी ब्रेकफास्ट बनाने में हमेशा ज़्यादा समय नहीं लगता। चलिए जानते हैं ऐसी 5 मिनट वाली इंडियन वेजिटेरियन ब्रेकफास्ट रेसिपीज़, जो आपके दिन को एनर्जी से भर देंगी।
1. पोहा
पोहा एक हल्का और झटपट बनने वाला नाश्ता है। इसमें कम तेल लगता है और चाहें तो सब्ज़ियाँ डालकर इसे और पौष्टिक बना सकते हैं। ऑफिस जाने वाले लोग या बच्चे, सबको यह पसंद आता है।
- क्विक स्टेप्स:
- पोहा धोकर थोड़ी देर के लिए रख दें।
- कढ़ाई में तेल डालकर राई, हरी मिर्च और करी पत्ता भूनें।
- इसमें प्याज़ और हल्दी डालें, फिर पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- टाइम-सेविंग टिप: प्याज़-हरी मिर्च पहले से काटकर फ्रिज में रखें, तो पोहा और भी जल्दी बन जाएगा।
2. ब्रेड उपमा
बासी ब्रेड को स्वादिष्ट बनाने का आसान तरीका है ब्रेड उपमा। यह टेस्टी भी है और झटपट तैयार हो जाता है।
- क्विक स्टेप्स:
- ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च हल्का भून लें।
- ब्रेड डालकर मसाले मिलाएँ और नींबू निचोड़ें।
- टाइम-सेविंग टिप: टिफिन के लिए सुबह जल्दी बनाना हो तो तैयार “उपमा मसाला” पहले से रख सकते हैं।
3. बेसन चीला
इसे आप हेल्दी पैनकेक भी कह सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट, यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।
- क्विक स्टेप्स:
- बेसन में नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालकर बैटर तैयार करें।
- प्याज़, टमाटर और हरी धनिया मिलाएँ।
- नॉन-स्टिक पैन पर सेंक लें।
- टाइम-सेविंग टिप: बेसन का सूखा मिक्स पहले से जार में रख लें, बस सुबह पानी और सब्ज़ियाँ मिलाकर चीला तुरंत बना सकते हैं।
4. ओट्स चाट
हेल्दी होने के साथ-साथ यह चाट जैसा स्वाद देता है। यह नाश्ता हल्का भी है और फाइबर से भरपूर भी।
- क्विक स्टेप्स:
- ओट्स को 2 मिनट भून लें।
- उसमें दही, प्याज़, टमाटर और खीरा मिलाएँ।
- हरी और इमली की चटनी डालकर चाट मसाला छिड़कें।
- टाइम-सेविंग टिप: ओट्स को पहले से भूनकर डिब्बे में रखें, सुबह सिर्फ मिक्स करना होगा।
5. उपमा
दक्षिण भारत का फेमस ब्रेकफास्ट, जिसे आप इंस्टेंट सूजी से मिनटों में बना सकते हैं। यह पेट भरने वाला और हल्का विकल्प है।
- क्विक स्टेप्स:
- सूजी को हल्का भूनकर रख लें।
- पानी में नमक और हरी मिर्च डालकर उबालें।
- उसमें सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- टाइम-सेविंग टिप: सब्ज़ियों को काटकर फ्रिज में रखें या फिर फ्रोजन वेजिटेबल इस्तेमाल करें।
6. इडली अपमा
बचे हुए इडलियों को नया स्वाद देने का सबसे आसान तरीका है इडली अपमा। इसमें मज़ेदार तड़का और सब्ज़ियाँ डालकर इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
- क्विक स्टेप्स:
- इडली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज़, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएँ।
- उसमें इडली डालकर मसाले के साथ मिलाएँ।
- टाइम-सेविंग टिप: रात की बनी इडलियों को फ्रिज में रख दें, सुबह झटपट अपमा बना लीजिए।
7. स्मूदी
अगर आपको बिल्कुल भी कुकिंग का मन नहीं है, तो स्मूदी बेस्ट है। यह ठंडी, स्वादिष्ट और न्यूट्रिशन से भरपूर होती है।
- क्विक स्टेप्स:
- केले, आम या बेरीज़ काटकर ब्लेंडर में डालें।
- दही या दूध डालें और ब्लेंड कर लें।
- ऊपर से शहद और बीज डालकर सर्व करें।
- टाइम-सेविंग टिप: फलों को पहले से काटकर फ्रीज़र में रख लें, सुबह सिर्फ ब्लेंड करना होगा।
निष्कर्ष
अब नाश्ता छोड़ने की कोई वजह नहीं बची। ये 5 मिनट वाली इंडियन वेजिटेरियन रेसिपीज़ स्वादिष्ट भी हैं और हेल्दी भी। अगली बार जब सुबह की जल्दी हो, तो इनमें से कोई भी आसान विकल्प ज़रूर ट्राई करें। याद रखें, अच्छा नाश्ता दिनभर की एनर्जी और मूड दोनों को बेहतर बना देता है।